Кафе в жилых домах должны соблюдать установленные нормы работы

Минстрой России разъяснил требования к кафе и ресторанам в жилых домах.

Все организации общепита должны руководствоваться актуальными санитарными нормами СанПиН 2.3/2.4.3590-20, вступившими в силу с 1 января 2021 года. Прежние правила (СП 2.3.6.1079-01) утратили силу. Действующие нормы предполагают следующее: 

1.  вентиляция кафе и ресторанов в жилых домах должна быть автономной (п. 128 СанПиН 2.1.3684-21);
2.  допускается подключение к общедомовой вытяжной системе только при гарантии, что выбросы не приведут к превышению гигиенических нормативов качества воздуха на прилегающей территории;
3.  система вентиляции производственных помещений кухни должна быть отдельной от вентиляции других непищевых помещений (п. 2.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);
4.  источники запахов, тепла и пара (плиты, грили) обязаны оборудоваться локальными вытяжками;
5.  расстояние от контейнерных площадок, используемых в том числе предприятиями питания, до жилых домов, детских и спортивных площадок должно составлять не менее 20 метров, но не более 100 метров (п. 4 СанПиН 2.1.3684-21);
6.  ответственность за нарушения. Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых зданий влечет административную ответственность по статье 6.4 КоАП РФ с наложением штрафа.

Источник – письмо Минстроя РФ от 24.12.2025 года № 36560-ОГ/00.