В случае несвоевременного отказа от бронирования номера, опоздания или незаезда постояльца гостиница взимает плату, но турналог не исчисляет.
Письмо ФНС от 14 февраля 2025 г. № ЕА-4-3/1489@
Согласно статье 418.4 НК РФ объект обложения туристическим налогом возникает при оказании услуг по предоставлению мест для временного проживания физических лиц в средстве размещения.
Сумма налога исчисляется как соответствующая налоговой ставке процентная доля базы в момент осуществления полного расчета с лицом, которому данная услуга была оказана.
Правила предоставления гостиничных услуг разрешают применять в гостинице гарантированное бронирование. Если отказа от бронирования не было, но постоялец опоздал ко времени заезда или вообще не заехал, с него или с заказчика услуги взимается плата за фактический простой номера (места в номере), но не более чем за сутки: гостиница ожидает потребителя до расчетного часа дня, следующего за днем запланированного заезда.
Таким образом, при простое номера (места в номере) услуга по предоставлению мест для временного проживания физических лиц в средствах размещения фактически не оказывается, и объект налогообложения туристическим налогом, отсутствует. Соответственно, минимальный налог тоже не исчисляется.

