Как работать общепиту при риске эпидемии?

01.06.2020 распечатать

Порядок организации работы ресторанов и кафе в условиях сохранения рисков распространения COVID-19.

Рабочий процесс необходимо возобновить, учитывая такие нюансы:

организация «входного фильтра» для персонала (измерение температуры, опрос о состоянии здоровья и возможных контактах с инфицированными);
обеспечение сотрудников кожными антисептиками, дезинфицирующими средствами, многоразовыми респираторами со сменными фильтрами или масками из расчета 1 шт. на три часа;
установка дозаторов с антисептиком (дезинфицирующих салфеток) на входе;
расстановка столов на расстоянии 1,5 метра друг от друга;
ежедневная и ежесменная влажная уборка служебных и общественных помещений, обработка контактных поверхностей дезинфицирующим средством один раз в 2—4 часа;
применение средств для дезинфекции, одобренных к использованию в общепите;
использование обеззараживателей воздуха в закрытых помещениях;
запрет на использование посуды со сколами, трещинами, поврежденной эмалью;
если нет посудомоечной машины с дезинфицирующим эффектом, при ручной мойке посуды нужна ее обработка дезинфицирующими средствами;
если нет возможности соблюдать технологию мытья посуды руками и отсутствует посудомоечная машина, необходимо пользоваться одноразовой посудой.

Документ:

«МР 3.1/2.3.6.0190-20. 3.1. Профилактика инфекционных болезней. 2.3.6. Предприятия общественного питания. Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения COVID-19» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 30.05.2020)

Мгновенный доступ к бухгалтерским новостям сайта Бухгалтерия.ru в Telegram-канале и канале Max.